松树林里的美味，一斤上万元

松树林里的美味，一斤上万元

野生菌是近几年人们最好奇，也是最喜欢的一种食材，野生菌的种类有很多，但是大多数都在云南地区，每年到了雨季，下过雨的深山中，遍地都是鲜美无比的野生菌，云南人对野生菌的喜爱，甚至达到了舍身忘死的地步。这可不是我的夸大，云南的野生菌，味道非常鲜美，云南当地人说，简直鲜掉舌头。

但是有些野生菌是有微量的毒素的，这些毒素会让人有幻觉，甚至呕吐，还有严重一点的也会丢了性命，可是你要让云南人不吃野生菌，大概是不可能的。野生菌也有高低之分，我见到最珍贵的野生菌，莫过于被誉为菌中之王的松茸了，松茸的市价，一斤大约要上万元左右，比传说中最贵的冬虫夏草还要贵，而且因为其生长条件的偶然性，还有生长环境的特殊性，一般的采菌人，都不一定可以找到松茸的身影。

松茸是一种可遇不可求的野生菌，首先就是因为松茸特殊的生长条件，一般的菌，都是有水有土壤，就可以成活，松茸则不是，松茸的孢子要先变成菌丝，之后才能长成松茸，但是孢子变菌丝这个过程，有时候就需要四到五年的时间，中途也不能有人破坏，其次，生长松茸的松树林生态环境必须很好，不能有一丝一毫的污染。

松茸长成前前后后一共需要六到七年左右，但是松茸长成之后，需要马上摘取，超过48小时，松茸的伞盖就会开花，松茸瞬间丧失其一切价值，所以采菌人采松茸，不仅需要多年的经验，还要准确把握松茸的成熟状态，当然还需要一定的好运气。那么松茸这么难得，价格又这么高，难道我们没有种植户种植吗？

松茸到目前为止，还是一种野生的菌，种植户也尝试种植过松茸，不过最后也没有成功，但是野生松茸的产量逐年稀少，致使松茸价格一路飙升。去年一斤七八千，今年就上万元了。那么松茸的昂贵只是因为稀少吗，其实不是的，松茸最珍贵的地方是它的口味。据吃过松茸的人描述，松茸的鲜美超过了已知的所有海鲜，而且对身体也有一定的好处。

在烹饪松茸的过程中，我们几乎不需要任何调味，只需将松茸切片，用炭火微微烤制之后，就可以品尝这人间美味了。值得一提的是，松茸这种高端食材，和日本的和牛一样，都有自己的等级，其中5A级的松茸个头大约有16厘米以上，十分罕见，价格也比一般的松茸高出许多。那么大家吃过松茸吗？你觉得好吃吗？

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