上桌满屋飘香的几道菜,鲜香入味

上桌满屋飘香的几道菜,鲜香入味
胡椒油酥饼
材料:面粉200克,椒盐、油各适量;
做法:
1.取150克面粉,加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟
2.将剩下的50克面粉中加入适量的椒盐拌匀
3.将适量的油烧热,倒入拌有椒盐的面粉中搅拌均匀即成椒盐油酥
4.将饧好的面团放在撒有一层薄粉的案板上揉搓成条,再分成四个剂子
5.用擀面杖将剂子擀成约0.2厘米厚的长方形面皮,再均匀地涂上一厚油酥
6.将涂好油酥的面皮由长边卷成条,两手捏住面条的两端,轻轻地将其拉长
7.将拉长的面条盘卷起来,将收口藏在下面,再用擀面杖将其擀成约0.4厘米厚的圆饼
8.平底锅内放油,下入面饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透后即可。
蒜蓉蒸茄子
材料:茄子,蒜,盐,鸡精,麻油
做法:
1.茄子洗净,切成圆柱形,放在碟上;
2.撒上蒜蓉,用大火蒸10分钟;
3.取出碟,加盐、鸡精、麻油拌匀即可
炒杂锦斋菜
材料:香菇、黑木耳、针菜、葱、芹菜、盐、酱油
做法:1.香菇和黑木耳用温水泡发。
2.黑木耳洗净,香菇去蒂洗净切片。
3.针菜去蒂洗净,用开水烫一下,洗去酸汁。
4.切好葱段和芹菜段。
5.锅内热油,放入香菇和黑木耳翻炒2分钟,调入少许盐先。
6.兑水后盖上锅盖焖煮一会。
7.快收汁时调入酱油。
8.放入针菜,1分钟。
9.最后放入葱段和芹菜段,炒匀即可
蒸茄子
材料:紫皮茄子300g、小米辣椒20g、小葱6g、生姜6g、蒜瓣6g、生抽50ml、白糖5g、香醋15ml、橄榄油适量
做法:
1、准备好所有食材,茄子去把待用。
2、将茄子切成佛手状。
3、上开水锅中蒸10分钟左右。
4、蒸茄子的同时将葱姜蒜切末,小米辣切圈。
5、将生抽、白糖、香醋混合均匀,制成调料汁。
6、将蒸好的茄子盛盘,淋入调料汁。
7、放上葱姜蒜末和小米辣圈。
8、用勺子将适量橄榄油放在火烧烧热,均匀浇在葱姜蒜、小米辣圈上即可。
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