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揭秘龙虾市场潜规则三无洗虾粉泡出鲜亮小龙虾

发布时间:2019-10-17 16:37:58 阅读: 来源:跷跷板厂家

鲜亮的小龙虾十分诱人。

记者走访小龙虾交易中心,发现龙虾市场繁荣的背后另有隐情:众多小饭店清洁龙虾时,都用了一种名为“洗虾粉”的秘密武器。

用“洗虾粉”清洁省事

潘先生是本市一家小餐馆老板,经营小龙虾已有三年。头两年,最让他头痛的活儿是安排小工洗龙虾。“大部分小龙虾买来时都很脏,必须用刷子来回刷,才能把脏东西去掉。但小龙虾的钳子很厉害,小工不肯认真洗,客人吃到脏虾后意见很大。”

今年,潘先生店里的厨师弄来了专门用来洗龙虾的白色粉末。“这种洗虾粉很好用,兑水化开,把小龙虾直接浸泡在里面,用不了10分钟,小龙虾肚子上的脏东西就会自动掉落,拿自来水冲一下就能全部弄干净。”

潘先生说,自从用了“洗虾粉”后,厨师们烧的十三香龙虾,只只色泽鲜艳,外形漂亮。“很多店都是这样洗龙虾的,出不了问题。”

至于“洗虾粉”的成分,潘先生坦言,他也不知道。 “这东西在很多批发龙虾的水产市场都有卖。”

兑水后飘出刺鼻气味

离开市场前,记者特意买了一包“洗虾粉”。这包重约2斤的粉末只用普通的塑料袋包装,没有成分说明与产地介绍,显然属于三无产品。

回到家中,记者按比例将粉末加入了一盆清水中,刺鼻的气味不时飘来。记者把20多只鲜活的安徽红壳小龙虾浸泡到了水盆中。10分钟后,当记者把龙虾从水中捞起,并在自来水下冲洗后,发现残留在虾壳上的气味仍难以去除。

“成分和去污粉差不多”

记者来到铜川路水产市场,在一家商铺门口,“清仓出售”的小龙虾虾壳又黑又脏,将虾身翻个个儿,能见到虾肚子里藏着一团黑色的杂质。

“我们这些虾是安徽运来的,比不上江苏与湖北的干净,但便宜。”见到记者和另几位顾客嫌虾脏,老板娘吩咐伙计从店内取出一包白色粉末。“这是专门洗龙虾的药粉,10元一斤,用它洗过的小龙虾,每只都和大饭店里卖出的一样干净。”

老板娘说:“一斤粉加100斤水,水可以反复利用。老板娘称“洗虾粉”是食品添加剂,不会影响身体健康,不少批发龙虾的商行都有“洗虾粉”出售。

“它的成分,其实和普通的去污粉差不多,只不过做了些添加处理,可供人体少量食用。”在一家商行内,店老板向记者道出了实情。

长时间浸泡手又痛又痒

在沪太路上的一家小龙虾专卖店内,记者看到工人们正在对龙虾进行清洗。他们其中一个手上戴着硅胶手套,看上去很当心,尽量不让水溅到自己的身上。“你们这样洗洗就干净啦?不再用刷子刷一下?”记者上前问道。

戴手套的女工看到自己的同伴直接用手搅拌水时,那名女工立刻低声说道:“你怎么不戴手套啊?我前两天浸这个水,一天就脱皮了,现在还又痛又痒呢。”

“洗虾粉”不是食品添加剂

一名从事卫生检疫的专家说,去污粉的成分是碳酸钙加碱。碱对人体有害,严重时会引起碱中毒。如果“洗虾粉”的成分与其类似,不可能对人体健康无害。“去污剂在肠胃中积累多了会致癌。偶尔误食不用担心,长期食用的话,肯定会带来不利影响。”

“要是它真的没有毒,为什么青壳虾只能浸2分钟,红壳虾只能浸10分钟呢?说到底,那些卖粉的人还是怕龙虾被毒死嘛!”专家认为,商行老板娘所说的“洗虾粉是一种食品添加剂”的说法并不可信。

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