学几道菜谱吧，轻松搞定家人和朋友！

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油泼面

食材：手擀宽面两人份，葱花，蒜末，小菜秧6、7棵，辣子一大勺，香菜末少许，油适量，醋、生抽少许

做法：

1、开水里撒一点盐一点油，下面去煮，快熟的时候青菜放入烫熟了，一起捞出来。漏勺捞出面与菜，留一点汤水也没关系。

2、切蒜泥、葱末、香菜末。

3、将蒜末葱末香菜末撒上面条，加盐、生抽、少许醋倒入。表面铺一勺辣子。

4、锅里油烧的热热的。

5、刺啦一下淋上，顿时油把辣子次的跳动起来，油也变成红色，流进面里。

6、吃前拌匀即可。彩色豆腐汤

食材：豆腐；瘦肉；鸡蛋；青菜碎；盐；水淀粉；

做法：

1、豆腐洗净切小丁，在开水里烫一下。

2、瘦肉洗净，切成末，用一点油把肉末炒熟。

3、鸡蛋打散，用平底不粘锅摊成蛋饼，再切成小丁。

4、小奶锅里放入适量水，煮开后放入豆腐丁，肉末，鸡蛋块，青菜碎略煮。

5、煮好后加一点盐调味，最后用水淀粉勾个薄芡就好了腐乳猪手

食材：猪蹄750克、腐乳2块，红曲米8克，桂皮10克，姜10克、老抽1小勺，料酒1小勺，砂糖1.5小勺

做法：

1、把所有材料准备好。

2、姜去皮，切大片，并且刀背拍一下。

3、红曲米和桂皮用清水洗一下备用。

4、猪蹄洗干净，切块。

5、锅洗净，注入适量清水，加入猪蹄、小许花椒一同煮，煮至沸腾后继续煮5分钟左右。

6、取出，用清水冲洗干净后沥干水分备用。

7、腐乳放进小碗里，捣碎，加入料酒、老抽、砂糖、搅拌均匀，做成腐乳汁备用。

8、把猪蹄放进电压锅内胆中，加入腐乳汁。

9、加入红曲米和桂皮。

10、用筷子搅拌均匀，使每块猪蹄均匀地沾上腐汁。

11、放进电压锅，选择蹄筋功能和收汁功能。

12、30分钟，程序结束，消气后打开，试味，不够味的话可以适当加点盐，然后再选择一次收汁功能。红烧牛肉

食材：牛腩600克、料酒2大勺、黄豆酱1大勺、酱油2大勺、糖1勺、盐适量、大蒜6粒、葱4段、姜4片、八角1个、桂皮1段、干辣椒4支。

做法：

1、牛肉切大块放入沸水中汆烫一分钟，随即捞出冲洗干净。

2、炒锅内烧热2大勺油，爆香葱段、姜片、大蒜粒等辛香料。

3、放入牛肉略微翻炒一下。

4、下入黄豆酱炒香，淋入料酒和酱油翻炒均匀。

5、再加入适量开水（水量要没过牛肉），大火煮滚后转小火焖煮约90分钟。

6、最后加适量的糖和盐调整味道，并开大火把汤汁收浓。

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