学几道菜谱吧,轻松搞定家人和朋友!
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油泼面
食材:手擀宽面两人份,葱花,蒜末,小菜秧6、7棵,辣子一大勺,香菜末少许,油适量,醋、生抽少许
做法:
1、开水里撒一点盐一点油,下面去煮,快熟的时候青菜放入烫熟了,一起捞出来。漏勺捞出面与菜,留一点汤水也没关系。
2、切蒜泥、葱末、香菜末。
3、将蒜末葱末香菜末撒上面条,加盐、生抽、少许醋倒入。表面铺一勺辣子。
4、锅里油烧的热热的。
5、刺啦一下淋上,顿时油把辣子次的跳动起来,油也变成红色,流进面里。
6、吃前拌匀即可。彩色豆腐汤
食材:豆腐;瘦肉;鸡蛋;青菜碎;盐;水淀粉;
做法:
1、豆腐洗净切小丁,在开水里烫一下。
2、瘦肉洗净,切成末,用一点油把肉末炒熟。
3、鸡蛋打散,用平底不粘锅摊成蛋饼,再切成小丁。
4、小奶锅里放入适量水,煮开后放入豆腐丁,肉末,鸡蛋块,青菜碎略煮。
5、煮好后加一点盐调味,最后用水淀粉勾个薄芡就好了腐乳猪手
食材:猪蹄750克、腐乳2块,红曲米8克,桂皮10克,姜10克、老抽1小勺,料酒1小勺,砂糖1.5小勺
做法:
1、把所有材料准备好。
2、姜去皮,切大片,并且刀背拍一下。
3、红曲米和桂皮用清水洗一下备用。
4、猪蹄洗干净,切块。
5、锅洗净,注入适量清水,加入猪蹄、小许花椒一同煮,煮至沸腾后继续煮5分钟左右。
6、取出,用清水冲洗干净后沥干水分备用。
7、腐乳放进小碗里,捣碎,加入料酒、老抽、砂糖、搅拌均匀,做成腐乳汁备用。
8、把猪蹄放进电压锅内胆中,加入腐乳汁。
9、加入红曲米和桂皮。
10、用筷子搅拌均匀,使每块猪蹄均匀地沾上腐汁。
11、放进电压锅,选择蹄筋功能和收汁功能。
12、30分钟,程序结束,消气后打开,试味,不够味的话可以适当加点盐,然后再选择一次收汁功能。红烧牛肉
食材:牛腩600克、料酒2大勺、黄豆酱1大勺、酱油2大勺、糖1勺、盐适量、大蒜6粒、葱4段、姜4片、八角1个、桂皮1段、干辣椒4支。
做法:
1、牛肉切大块放入沸水中汆烫一分钟,随即捞出冲洗干净。
2、炒锅内烧热2大勺油,爆香葱段、姜片、大蒜粒等辛香料。
3、放入牛肉略微翻炒一下。
4、下入黄豆酱炒香,淋入料酒和酱油翻炒均匀。
5、再加入适量开水(水量要没过牛肉),大火煮滚后转小火焖煮约90分钟。
6、最后加适量的糖和盐调整味道,并开大火把汤汁收浓。
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