美味十足的家常菜四道
美味十足的家常菜四道
蜜汁叉烧
材料:猪里脊或者五花肉3斤,叉烧酱150克,姜丝适量,蚝油2勺,料酒2勺,蜂蜜2勺
做法:1,五花肉,先去皮洗净沥干,切成大小均匀的块状,大概高度23CM即可,太厚难熟了。
2,加入料酒,蚝油,海天叉烧酱,姜丝拌匀,保鲜膜盖住放冰箱冷藏腌制过夜。
3,第二天取出拌匀抹上蜂蜜(可以把剩下的酱汁加蜂蜜涂抹肉块),改用瓷碟放入微波炉中高火微4分钟,取出翻面,倒掉多余的油汁,再刷蜂蜜放进去微波4分钟。
4,一共微波4次就行。
鱼香炒肝
材料:猪肝、木耳、胡萝卜、黄瓜。
操作流程:
1.猪肝放入清水中冲洗,拿出后,切成片状。
2.将切好的肝放入清水中浸泡,水中倒入少许白酒,浸泡半小时,并用手不断搓洗。
3.在猪肝里加入适量盐、少许麻油和一勺干淀粉,抓拌均匀腌制15分钟,葱姜切末,黄瓜和胡萝卜切片,泡发的木耳清洗去泥沙后撕成小朵,放开水锅中汆烫。
4.葱姜切末,黄瓜和胡萝卜切片。
5.取一小碗,加入一勺醋、一勺生抽、一勺糖、半勺盐,1勺料酒,并把剁碎的豆瓣酱和葱姜放入搅拌均匀6锅中放适量油,油热后,将腌制好的猪肝下锅滑炒,等猪肝一变色,立刻铲出,美味的鱼香炒肝就完成了。
金菇肥牛卷
做法:1.芥兰选选大棵的
2.去叶去头
3.金菇去头
4.肥牛静置解冻
5.用肥牛将金菇包起来
6.芥兰远煮熟
7.摆盘
8.慢火、少油、煎香
9.加入姜粒蒜粒
10.加入白酒生抽蚝油焗入味
辣炒黄蚬子
做法:1、准备材料
2.黄蚬子提前侵泡吐沙,锅烧水放入黄蚬子、姜片煮至开口。
3.捞出沥干水份。
4.切葱花、蒜片、姜片,香菜切段,圆葱切丝。
5.锅倒油烧热,放入葱、姜、蒜、干辣椒炒香。
6.倒入蚝油、郫县豆瓣酱炒香。
7.倒入黄蚬子,淋料酒、生抽翻炒。
8.撒入圆葱丝翻炒。
9.调入盐、鸡精、撒香菜段。
10.炒匀即可。
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