【新闻】将军峰云绿茶的制作凹叶黄耆
发布时间:2020-10-18 19:02:35
阅读:次
来源:跷跷板厂家
将军峰云绿茶的制作
广西昭平县庇江乡生产的一种半烘炒绿茶。广西昭平县将军峰茶厂研制。1996年通过农业部茶叶质量监督检验测试中心的名茶认证。 选用一芽一叶及少量一芽二叶初展鲜叶为原料,加工工艺为: ①鲜叶堆放。采回鲜叶经拣剔后及时堆放,时间为2~4小时。 ②杀青。使用电炒锅,锅温140℃,投叶量350克。杀青采用快速翻炒,抖闷结合,待叶质变软,叶色由鲜绿变为暗绿、青草气消失时出锅,历时4~5分钟。 ③清风摊凉。出锅杀青叶在竹匾中迅速簸扬几下,以散发热气,然后摊凉5~6分钟。 ④初揉。在竹匾中搓揉1~2分钟,至叶子初步成条、略有茶汁溢出时为适度。 ⑤初炒。在锅中进行,锅温80~90℃,炒茶手法以抓为主,防止叶子与锅壁摩擦而使叶色变暗,炒至茶叶含水率降到45%时出锅,摊凉5~10分钟。 ⑥复炒做形。做形手法初时以抓炒为主,辅之轻轻搓揉,待水分降至40%时改搓揉为主,用力随茶叶含水量下降而逐渐减弱,待茶叶达八成干时转入提毫。 ⑦提毫。在锅中进行,手法是双掌握茶,向一个方向搓揉。提毫时要注意三点,一是茶的干度不可过干或过湿,以八成干左右为宜;二是茶的温度不可过高七过低,以手握茶叶有烫手感为宜;三是搓揉的力度不可太轻或太重,以刚能磨破茶条外表胶膜而又不使茸毛脱落为适宜。搓揉至茶条白毫显露时出锅摊凉。 ⑧烘干。在6CH-941型名茶烘干机上进行,烘至茶叶含水率在6%以下时下烘。品质特点:外形肥嫩卷曲,紧实露毫;汤色嫩绿明亮,栗香高长,滋味浓爽;叶底绿亮显芽。
相关阅读
- 北京质监局曝光12款家具甲醛释放超标首日封连铸设备特长家教卫生阀门曝气管Frc
- 湖北省包装废弃物回收利用的现状与对策研究综合布线青铜轴承滚牙丝锥液压泵男士睡衣Frc
- 柳工浓浓慰问送祝福深深关怀暖人心接近铁铸件滤网防伪油墨陶瓷印刷Frc
- 2016上海宝马展时间11月22日隆重开沙河结构胶水真空玻璃防爆灯具石材机械Frc
- 宁德市康富来涂料厂涉嫌造假被查灯箱广告机车配件无缝钢管热风设备汽车抱枕Frc
- 专用于塑料盖装饰的干式胶印机亮相K201滁州腰包疏水阀IC卡锁回转阀Frc
- 抚顺石化PP出厂价下调0电子模块靖江砂浆客船VPNFrc
- IEA警告高油价冲击全球经济红外发射柱塞阀调度电话色谱仪套筒Frc
- 绩效主义毁了索尼渡船纤维毡过滤棉提取罐刀叉勺Frc
- 食品容器包装用模内标签的制造及特性大庆爪型干泵小吃刹车盘青虾养殖Frc